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珍稀药用真菌桑黄液体深层发酵研究概述

发布时间: 2015-03-06 14:20浏览量:

蔡勉华, 梁慧嘉,江瑞荣,焦春伟

:桑黄(Phellinus igniarius)是一种珍稀的药用真菌,本文从桑黄人工栽培、固体培养及液体培养现状进行比较分析,重点系统阐述桑黄菌丝体深层发酵研究进展和展望。

关键词:桑黄;深层发酵;

桑黄[Phellinus igniarius (L.ex -Fr.)Quel][1]属于担子菌亚门,多孔菌科药用真菌,子实体入药,味微苦,能利五脏,排毒,止血,活血;多用于和胃止泻,民间用于治疗淋病,崩漏带下,癖软,脾虚泄泻。热水提取物对小白鼠的肉瘤 S-180的抑制率为 87%。艾氏腹水癌的抑制率为80% [2]。传统上,桑黄的活性成分多糖是从子实体中提取,但是,受生理生态的特殊性和复杂性以及外部环境条件的制约,在自然界中形成的子实体稀少,资源匮乏[3]。为了解决这个难题,国内外学者开始对菌丝体培养工艺进行研究,筛选适宜菌丝体生长的培养基和生长环境。目前,通过人工栽培、固体培养及液体发酵技术是获得桑黄发酵液多糖、菌丝体多糖和子实体多糖的主要方法。

人工栽培

国外,日本和韩国对桑黄的开发最早,韩国Song C H1997年就成功培养了桑黄的子实体[4]。国内, 1996年,陈艳秋成功地进行了桑黄的人工驯化培养试验[5]2005年,刘利、刘冰等报道,用新鲜杨木段浸水灭菌接种后,当年未形成子实体。第二年9月形成4-4.5 cm×2-3 cm子实体,结论是:桑黄菌可以人工栽培,只是子实体生长周期长[6]。但目前,桑黄人工栽培方法中所普遍存在的技术不成熟、产量低、子实体质量差(不成形)等缺陷。

固体培养

固体培养是将新鲜的桑黄子实体消毒处理后,采用组织分离法取得菌丝块 [7],再按照常规食用菌实验方法在 PDA 斜面培养基上活化桑黄菌母种,然后培养原种和栽培种[8] 。但固体发酵存在生产效率低、发酵不均匀、过程粗放难以精细控制、适用于低附加值产品的缺点。

深层发酵

近年来,有部分国内外学者对桑黄的液体发酵都进行了研究。韩国Hye-Jin Hwang[9]P.linteus KCTC6190为菌种,用PMP培养基(2.4%马铃薯葡萄糖汁,1%麦芽提取物,0.1%蛋白胨)作为摇瓶培养基进行液体发酵,研究了不同温度和初始pH对桑黄菌丝体胞外多糖及菌丝体产量的影响,得到最佳温度为30℃,最佳初始pH的确定因目的不同而不同,当pH5时得到的菌丝体含量最多,当pH4时胞外多糖获得率最高。

秦俊哲[10]、李瑞雪[11]、祝明思[12]等以菌丝生物量及菌丝多糖产量为指标,对不同菌株分别考察了培养基配制、接种量、装液量、培养温度、发酵液初始pH以及摇床转速等因素对其的影响,获得桑黄菌丝液体发酵培养优化后的最适培养基及最适培养条件。上述结果表明,桑黄菌液体发酵培养基质最适碳源为玉米粉,最适氮源为酵母膏。当液体发酵培养基达到pH 5.56.5、接种量为15%、装液量为100 mL/250mL、培养温度为2728℃、摇床培养转速为130r/min的条件下可获得较好的桑黄菌体产量及胞外多糖产量。

随着人们对桑黄的培养、药理作用认识的逐步深入,桑黄在制药、食品、保健等行业的应用越来越多。因此,缩短生长周期,提高生产速度、降低生产成本和实现规模化合集约化的生产就有着十分重要的意义。桑黄的液体发酵技术能在短时间内生产大量的菌丝体,为提取有效成分和生理活性物质打下了原料基础。所以,液体发酵技术是桑黄生产的一条新途径。

参考文献

[1]卯晓岚.中国经济真菌[M].北京:科学出版社,1998535

[2]卯晓岚,蒋长坪.西藏大型经济真菌[M].北京:科学技术出版社,1993470

[3]李国俊,吴国用,崔基成,等.裂蹄目层孔菌菌丝培养及其应用研究[J].中国食用菌,199817(5)11

[4]Song CH,Moon H H.Ryu CH.Artificial cultivation of Phellinus linteus[J]Korean J Mycol199725130-132

[5]陈艳秋,武红,傅伟杰,等.桑黄菌的人工驯化培养试验初报[J].食用菌,199719(1)17

[6]刘利,刘冰,刘明才,等.长白山野生桑黄菌人工栽培初探[J].食用菌,2005(3)32

[7] 雷萍,孙悦迎,张文隽. 野生桑黄菌种分离与培养特性研究初报[J].食用菌学报,200714 (2)71 -75.

[8] 杨宏伟,丁伟,杨永顺.桑黄人工栽培技术及经济效益分析[J].黑龙江农业科学,2006(4) 70 -71

[9] Hwang  H J,Kim S W,Choi J W,et al. Production and characterization of  exopolysaccharides from submerged culture of Phellinus linteus KCTC 6190.   Enzyme and Microbial Technology [J], 2003 , 33 : 309 - 319.

[10]秦俊哲,李亚杰,帅斌.桑黄菌液体发酵工艺条件的研究[J].中国酿造,2010(11)92-95

[11]李瑞雪,汪泰初,贾鸿英,等.液体发酵技术培养桑黄的工艺条件优化试验[J].中国蚕业,2003(3)20-24                                        

[12]祝明思,王应男,张公亮,等.桑黄菌丝体液体发酵培养条件的研究[J].中国酿造,2010(11)88-91